ในเดือนสิ่งแวดล้อมโลก (World Environment Month) มูลนิธิเคเอฟซี ประเทศไทย ชวนให้ผู้คนหันกลับมาให้ความสำคัญกับการใช้ทรัพยากรอย่างรู้คุณค่า หนึ่งในประเด็นที่ทั่วโลกกำลังพูดถึงและให้ความสนใจเป็นอย่างมาก คือปัญหาขยะอาหาร (Food Waste) ซึ่งเกิดขึ้นจากการที่อาหารจำนวนมากต้องถูกทิ้งไปอย่างน่าเสียดาย ขณะเดียวกัน กลับมีผู้คนอีกจำนวนไม่น้อยที่กำลังเผชิญกับปัญหาความไม่มั่นคงทางอาหาร (Food Insecurity) หรือการมีอาหารที่ไม่เพียงพอต่อความต้องการ มูลนิธิเคเอฟซี ประเทศไทย จึงได้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งในการช่วยลดปัญหาทางสิ่งแวดล้อม พร้อมกับช่วยเหลือผู้คนที่ขาดแคลน ผ่านโครงการที่ดำเนินมาอย่างต่อเนื่องอย่าง “KFC Harvest”

ด้วยความตั้งใจที่จะลดปัญหาขยะอาหารควบคู่ไปกับการช่วยเหลือผู้คนในชุมชน โครงการ KFC Harvest จึงถือกำเนิดขึ้นภายใต้แนวคิด “ไม่ทิ้ง... ให้ใครต้องหิว” โดยมีจุดเริ่มต้นจากไก่ทอดในร้านเคเอฟซีที่ต้องได้รับการควบคุมคุณภาพและความสดใหม่อย่างเคร่งครัด จึงมีไก่บางส่วนที่ไม่สามารถนำมาวางขายได้ เพราะเกินระยะเวลาจำหน่าย แม้จะยังมีคุณภาพ สะอาด และปลอดภัยก็ตาม ทางโครงการจึงเปลี่ยนไก่เหล่านี้เป็น “ไก่น้อง” หรือไก่คุณภาพดีที่เกินเวลาขาย ซึ่งเป็นชื่อที่เริ่มต้นจากคำเรียกเล่นๆ ของพนักงานในร้าน ที่ใช้เรียกไก่สำหรับส่งให้น้องๆ ในชุมชน ก่อนที่ชื่อนี้จะถูกใช้ต่อและกลายเป็นคำเรียกที่หลายสาขาใช้ร่วมกันมาจนถึงปัจจุบัน โดยเคเอฟซีจะนำไก่น้องเข้าสู่กระบวนการจัดเก็บและแช่แข็งอย่างปลอดภัย ก่อนจะนำไปประกอบอาหาร เพื่อส่งต่อมื้อที่มีคุณค่าให้กับผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือต่อไป

นอกจากจะช่วยเติมเต็มมื้ออาหารให้ผู้คนแล้ว โครงการ KFC Harvest ยังมีส่วนช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมด้วยเช่นกัน โดยตลอดระยะเวลากว่า 6 ปีที่ผ่านมาจนถึงปัจจุบัน ทางโครงการได้ส่งมอบมื้ออาหารให้กับชุมชนไปแล้วกว่า 2 ล้านมื้อ และการลดปริมาณขยะอาหารยังช่วยลดการปล่อยคาร์บอน เทียบเท่ากับการปลูกต้นไม้กว่า 15,000 ต้น โดยมีสาขาที่ร่วมแบ่งปันไก่น้องแล้วกว่า 500 สาขา และกำลังขยายสู่ 600 สาขาภายในปี 2570 นี้ จึงถือเป็นอีกหนึ่งความก้าวหน้าที่ตอกย้ำความสำเร็จของโครงการ KFC Harvest ที่สามารถเปลี่ยนปัญหาขยะอาหารให้กลายเป็น “โอกาส” ที่สร้างคุณค่าให้กับทั้งผู้คน สังคม และโลกไปพร้อมกัน

อย่างไรก็ตาม เรื่องดีๆ แบบนี้คงไม่สามารถเกิดขึ้นได้ หากโครงการ KFC Harvest ต้องดำเนินการเพียงลำพัง เพราะเบื้องหลังการส่งต่อ “ไก่น้อง” ทุกมื้อ ล้วนเกิดจากความร่วมมือของหลากหลายภาคส่วน ไม่ว่าจะเป็น Franchise Partners, มูลนิธิ SOS (Scholars of Sustenance Foundation), ชุมชนท้องถิ่น รวมถึงผู้มีส่วนเกี่ยวข้องทุกฝ่าย ที่ร่วมกันลงแรงในบทบาทของตัวเองอย่างเต็มที่ในทุกขั้นตอน นับเป็นการรวมความตั้งใจเล็กๆ เข้าด้วยกัน จนเกิดเป็นผลลัพธ์ที่สร้างประโยชน์ยิ่งใหญ่กว่าที่ใครจะคาดคิด

เพราะการดูแลโลกไม่ได้หมายถึงการปกป้องสิ่งแวดล้อมเพียงอย่างเดียว แต่ยังหมายถึงการสร้างคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นให้กับผู้คนไปพร้อมกันด้วย มูลนิธิเคเอฟซีจึงยังคงมุ่งมั่นเดินหน้าสานต่อโครงการ KFC Harvest เพื่อสร้างความยั่งยืนให้กับสังคมและสิ่งแวดล้อมต่อไป พร้อมกับสานต่อแนวคิด “ไม่ทิ้ง... ให้ใครต้องหิว” เพราะการเปลี่ยนแปลงที่ดีที่สุด อาจไม่ใช่การเลือกดูแลผู้คนหรือโลกเพียงอย่างเดียว แต่คือการเปลี่ยน “อาหารส่วนเกิน” ให้กลายเป็น “โอกาส” ที่มีความหมายสำหรับทั้งคนและโลก

สามารถติดตามความเคลื่อนไหวของโครงการและข่าวสารอื่นๆ ของมูลนิธิเคเอฟซี ได้ผ่านช่องทาง Facebook Page: KFC Foundation TH