กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) กระทรวงพาณิชย์ จัดกิจกรรม Future Food Experience+ ในงานแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่ม THAIFEX – ANUGA ASIA 2023 สร้างประสบการณ์ด้านอาหารแห่งอนาคตระหว่างผู้เข้าร่วมงานและผู้ประกอบการ ส่งต่อนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคตให้ระบบอาหารยั่งยืน ผ่านเวิร์กช็อประดมสมอง จัดแสดงสินค้า นวัตกรรมอาหารสุดล้ำ และเชื่อมโยงต่อยอดกับผู้ผลิต

ภูสิต รัตนกุล เสรีเริงฤทธิ์ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กล่าวว่า

อาหารแห่งอนาคต หรือ Future Food เกิดจากแนวคิดการดูแลโลกผ่านมื้ออาหาร เพื่อสร้างความมั่นคงทางด้านอาหาร และสิ่งแวดล้อม โดยนำนวัตกรรมใหม่ๆ มาสร้างสรรค์วัตถุดิบให้เกิดเป็นอาหารรูปแบบใหม่ที่ช่วยลดผลกระทบต่อสภาพแวดล้อม รสชาติดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ซึ่งอาหารแห่งอนาคตนับเป็นเทรนด์ที่กำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยประเทศไทยมีการส่งออกสินค้าอาหารแห่งอนาคตในปี 2565 กว่า 1.29 แสนล้านบาท ซึ่ง DITP ได้ให้ความสำคัญกับสินค้าในกลุ่มดังกล่าว จึงได้จัดกิจกรรมเกี่ยวกับอาหารแห่งอนาคตในงาน THAIFEX – ANUGA ASIA มาอย่างต่อเนื่อง

สำหรับ Future Food Experience+ ที่จัดขึ้นในงาน THAIFEX – ANUGA ASIA 2023 ปีนี้ ผู้ร่วมงานได้ชมสินค้าอาหารแห่งอนาคตที่นำมาจัดแสดงอย่างน่าสนใจและหลากหลาย

มีทั้งโปรตีนและเนื้อทางเลือก อาหาร Clean Label อาหารหรือโปรตีนจากพืช Functional & Free-Form Products บรรจุภัณฑ์หรือผลิตภัณฑ์เพื่อความยั่งยืน ซูเปอร์ฟู้ด เทคโนโลยีอาหารแห่งอนาคต โซลูชันอาหารแห่งอนาคตเพื่อระบบอาหารยั่งยืน

นอกจากนี้ ยังมีกิจกรรมที่พิเศษและตื่นตาตื่นใจกว่าทุกปีที่สร้างความสนใจให้กับผู้ร่วมงานเป็นอย่างมาก

กิจกรรมแรก คือ Future Food Ideation ความน่าสนใจของกิจกรรมในส่วนนี้ คือ การเปิดโอกาสในการร่วมระดมสมองโดยใช้เทคนิค Food Design Thinking นำพาความคิดมาระดมสมองเชิงลึกไปกับผู้นำทางความคิด

พร้อมกันนี้ ยังได้ชิมเมนูอาหารแห่งอนาคตจากฝีมือเชฟมากประสบการณ์โดยใช้วัตถุดิบอาหารแห่งอนาคตจากสตาร์ตอัปและ SME และใช้เทคนิคการนำเสนอแบบสมจริง ใช้กราฟิก แสง เสียง เพื่อสื่อความหมายด้านเทคโนโลยีอาหาร และเปิดความคิดสร้างสรรค์ของผู้เข้าร่วมงาน

กิจกรรมที่สองชื่อว่า Future Food System Synergies ใช้เทคนิค Idea Sprint เพื่อสรุปแนวทางในการพัฒนาและสร้างอาหารแห่งอนาคต ต่อยอดการทำงานร่วมกัน และใช้เทคนิคด้านประสบการณ์อาหารแห่งอนาคต และปฏิสัมพันธ์เชิงลึกให้กับผู้เข้าร่วม

ปิดท้ายด้วยกิจกรรม Future Food Networking ซึ่งได้สร้างโอกาสในการทำความรู้จัก ต่อยอดการทำงานร่วมกันระหว่างตัวจริงในด้านอาหารแห่งอนาคต โดยจัดในรูปแบบ Networking - Meet Up ที่เปิดโอกาสให้สตาร์ตอัป และบริษัทนำอาหารแห่งอนาคตมานำเสนอ ทำความรู้จักกันเพื่อต่อยอดการทำงานร่วมกัน

นอกจากกิจกรรม Future Food Experience+ แล้ว ในงานนี้ DITP ยังได้จัดโซนพิเศษ THAIFEX – Anuga Future Food Market ที่ทำให้ผู้ร่วมงานได้สัมผัสกับอาหารแห่งอนาคตอย่างครบถ้วนมากขึ้น โดยจัดแสดงสินค้าอาหารแห่งอนาคตจากผู้ประกอบการไทยและต่างชาติ ซึ่งมีทั้งอาหารจากพืช อาหารนวัตกรรม โปรตีนทางเลือก อาหารมังสวิรัติ อาหารเพื่อสุขภาพ วัตถุดิบจากธรรมชาติ สินค้าออร์แกนิก เป็นต้น