ทิศทางตลาดอาหารโลก ให้น้ำหนักกับนวัตกรรมและคุณค่าของสินค้ามากขึ้น ล่าสุดกรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ จัดงาน Agri Plus Expo 2026 ในงาน Food & Hospitality Thailand (FHT) 2026 ตั้งเป้าผลักดันผู้ประกอบการไทยก้าวข้ามการเป็นผู้ขายวัตถุดิบทางการเกษตร สู่การสร้างนวัตกรรมสินค้าเกษตรมูลค่าสูง และ อาหารแห่งอนาคต พร้อมเปิดตลาดสู่กลุ่มท่องเที่ยว โรงแรม และร้านอาหาร

นางสาววัลล์ธิดา รามสูต ผู้อำนวยการสถาบันส่งเสริมสินค้าเกษตรนวัตกรรม กรมการค้าต่างประเทศ เผยว่า งาน Agri Plus Expo 2026 ไม่ได้เป็นแค่งานแสดงสินค้าและการประกวดนวัตกรรมสินค้าเกษตรเท่านั้น แต่เป็น "แพลตฟอร์มแห่งโอกาส" ที่กระตุ้นให้ผู้ประกอบการปรับแนวคิดจากการจำหน่ายวัตถุดิบสู่การสร้างมูลค่าเพิ่มด้วยนวัตกรรม เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ให้ความสำคัญกับคุณค่าและนวัตกรรมของสินค้ามากขึ้น ประเทศไทยมีจุดแข็งด้านวัตถุดิบทางการเกษตรคุณภาพสูง หากต่อยอดด้วยงานวิจัย เทคโนโลยี และการออกแบบผลิตภัณฑ์ก็จะเปลี่ยน "ผลผลิตทางการเกษตร" ให้เป็น "สินค้านวัตกรรมมูลค่าสูง" ได้ กรมการค้าต่างประเทศ จึงหวังให้งานฯ เป็นกลไกผลักดันผู้ประกอบการที่มีศักยภาพ ให้เกิดการพัฒนา เชื่อมโยงเครือข่ายธุรกิจ สร้างโอกาสและการเติบโตทางการตลาดอย่างเป็นรูปธรรมได้จริง

ส่วนการจัดงานร่วมกับงาน FHT2026 นั้น เนื่องจากเป็นเวทีที่เชื่อมโยงสินค้าเกษตรนวัตกรรมของไทยเข้าสู่ห่วงโซ่ธุรกิจโรงแรม ร้านอาหาร และธุรกิจบริการ (HoReCa) ช่วยให้ผู้ประกอบการเข้าถึงผู้ซื้อ ผู้ใช้และพันธมิตรทางธุรกิจทั่วโลกได้โดยตรง ซึ่งทิศทางอุตสาหกรรมอาหารโลกเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ ผลิตอย่างยั่งยืน และตอบโจทย์วิถีชีวิต เทรนด์ Health & Wellness และ Future Food ไม่ใช่กระแสชั่วคราวแต่เป็นทิศทางใหม่ ผู้ประกอบการต้องก้าวให้ทันและต่อยอดวัตถุดิบทางการเกษตรไปสู่ผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง ทั้งอาหารฟังก์ชัน อาหารทางเลือกใหม่ โปรตีนแห่งอนาคต ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ฯลฯ ซึ่งความสำเร็จไม่ได้วัดแค่การได้รับรางวัลหรือการจัดแสดงในงาน แต่คือการที่สินค้าของไทยได้เข้าไปอยู่ในเมนูของโรงแรม ร้านอาหาร และธุรกิจบริการชั้นนำทั่วโลก งาน FHT 2026 จึงเป็นพื้นที่เหมาะสมในการเปลี่ยนนวัตกรรมอาหารไทยให้เป็นโอกาสทางธุรกิจ

นางสาววัลล์ธิดา ยังได้กล่าวเพิ่มเติมถึงยุทธศาสตร์ การจัดงาน Agri Plus Expo ร่วมกับ FHT2026 ว่า เป็นไปตามเป้าหมายการส่งเสริมการค้าไทยจาก "การจัดงานแยกส่วน" สู่การสร้าง "Trade Ecosystem เดียวกัน" ที่เชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่าอย่างครบวงจร ด้วยเหตุผล 4 ประการ ได้แก่

1. เชื่อมต้นน้ำและปลายน้ำ โดย Agri Plus Expo เป็นเวทีของสินค้าเกษตรนวัตกรรม ขณะที่ FHT เป็นเวทีของอุตสาหกรรมอาหาร โรงแรม ร้านอาหาร และบริการ ทำให้ผู้ประกอบการเห็นเส้นทางตั้งแต่วัตถุดิบ นวัตกรรม ไปจนถึงการใช้งานจริง

2. เปลี่ยน "งานแสดงสินค้า" ไปสู่ "ระบบนิเวศทางการค้า" ที่ผู้ผลิต ผู้พัฒนา ผู้ซื้อ และผู้ใช้จริงพบกันได้ในพื้นที่เดียว ช่วยลดช่องว่างระหว่างนวัตกรรมกับตลาด

3. เพิ่มโอกาสต่อยอดเชิงพาณิชย์แบบครบวงจร (End-to-End Connection) โดยผู้ประกอบการสินค้าเกษตรนวัตกรรมสามารถเชื่อมตรงเข้าสู่อุตสาหกรรม HoReCa ได้ทันที ด้วยการเจรจาธุรกิจ การจับคู่ทางการค้า และโอกาสในการเกิดคำสั่งซื้อจริง

4. ยกระดับประเทศไทยจากผู้ส่งออกสินค้าเกษตร สู่ศูนย์กลางนวัตกรรมอาหารและอุตสาหกรรมบริการของภูมิภาค

สำหรับไฮไลต์สำคัญของงาน Agri Plus Expo 2026 อาทิ

• การจัดแสดงผลิตภัณฑ์จากผู้ประกอบการที่ได้รับรางวัล Agri Plus Award ที่สะท้อนศักยภาพการนำวัตถุดิบทางการเกษตรมาต่อยอดด้วยนวัตกรรม โดยเฉพาะกลุ่ม Health & Wellness และ Future Food เช่น อาหารฟังก์ชัน ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ โปรตีนทางเลือก และผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง
• กิจกรรม Business Matching เปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการได้เจรจาการค้ากับผู้ซื้อ ผู้นำเข้า และผู้ประกอบธุรกิจ HoReCa ทั้งในและต่างประเทศ
• การสาธิตการทำอาหารด้วยวัตถุดิบของผู้ประกอบการที่ร่วมออกบูธ มารังสรรค์เป็นเมนูเทรนด์ Health & Wellness และ Future Food คู่ไปกับการนำเสนอผลิตภัณฑ์โดยเจ้าของแบรนด์ เพื่อให้ผู้ซื้อสัมผัสศักยภาพสินค้าผ่านการใช้งานจริง

การผนึกกำลังระหว่างกรมการค้าต่างประเทศ กับ อินฟอร์มา มาร์เก็ตส์ ผู้จัดงาน Food & Hospitality Thailand 2026 ไม่ใช่เพียงการจัดงานแสดงสินค้าร่วมกัน แต่สะท้อนความพยายามของภาครัฐในการวางโครงสร้างใหม่ให้ภาคเกษตรไทย ในการเป็นผู้ส่งมอบนวัตกรรมอาหารที่สร้างมูลค่าเพิ่มในห่วงโซ่ธุรกิจ HoReCa ระดับโลก ซึ่งผู้เข้าร่วมงานจะได้รับทราบถึงศักยภาพของสินค้าเกษตรนวัตกรรมไทย ความพร้อมในการเป็นแหล่งผลิตอาหารนวัตกรรมที่ตอบโจทย์สุขภาพและความยั่งยืนอีกด้วย

สำหรับงาน Food & Hospitality Thailand 2026 มีกำหนดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 19-22 สิงหาคม 2569 ชั้น G ฮอลล์ 1-4 ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ โดยจัดขึ้นพร้อมกัน 3 งาน ได้แก่ Hotel & Shop Plus Thailand งานแสดงสินค้าผลิตภัณฑ์และโซลูชันโรงแรมอัจฉริยะ HOTELEX Thailand งานที่นำเสนอโซลูชันภาคธุรกิจโรงแรมและการจัดเลี้ยง และ Agri Plus Expo ที่เชื่อมโยงสินค้าเกษตร นวัตกรรมอาหาร และผู้ประกอบการ SMEs กับผู้ซื้อ ผู้สนใจข้อมูลเพิ่มเติมและลงทะเบียนเข้าร่วมงานได้ที่ https://www.fhtevent.com Facebook : Food & Hospitality Thailand