แม้จะเป็นร้านค้าปลีกไซส์เล็กในรูปแบบของคอนวีเนียน สโตร์ เหมือนกัน แต่ค้าปลีกไซส์เล็กที่มีอยู่ในปัจจุบัน ก็มีการตอบโจทย์ “Shopping Mission” ในการช้อปที่ไม่เหมือนกัน

อย่างกรณีของร้าน เซเว่น อีเลฟเว่น จะตอบโจทย์ในเรื่องของความสะดวกในชีวิตประจำวัน เป็นความสะดวกแบบ “ออน เดอะ โก” ตามวิถีการใช้ชีวิตที่เร่งรีบของคนเมืองยุคใหม่ สินค้าที่วางขายในร้าน ส่วนใหญ่จึงเป็นพวกอาหารพร้อมทาน หรือเครื่องดื่มกว่า 70%

ขณะที่ร้านค้าปลีกไซส์เล็ก อย่างท็อปส์ เดลี่ โลตัส โกเฟรช หรือมินิบิ๊กซี รวมทั้งร้านซีเจ ซูเปอร์มาร์เก็ต มิชชั่น การซื้อของลูกค้า จึงออกมาในรูปแบบของการ “ท็อป อัพ” สินค้าที่ขาดมากกว่าแค่การซื้ออาหารพร้อมทาน เป็นหลัก เหมือนรูปแบบแรก

แต่ไม่ว่าจะออกมาในรูปแบบไหน เทรนด์ของค้าปลีกไซส์เล็ก ก็ยังมีการเติบโตที่น่าจับตามอง สิ่งที่จะได้เห็นในการใช้จ่ายของผู้บริโภคในปีนี้ที่ถูกมองว่าภาวะเศรษฐกิจไม่ดีนักก็คือ Less (Less Spending) But More (More Frequence and More Cautious) หรือใช้จ่ายน้อยลง แต่มาใช้จ่ายถี่ขึ้นและระมัดระวังมากขึ้น เนื่องจากสภาพ เศรษฐกิจ

การซื้อในความถี่ที่มากขึ้นนี้ มาจากช่องทางการซื้อสินค้าในปัจจุบันที่มีหลายช่องทางมากขึ้น ซึ่งช่วยเพิ่มความ สะดวกในการเข้าถึงการช้อปปิ้ง ทำให้ผู้บริโภคมีแนวโน้มซื้อของน้อยลงต่อครั้ง (Basket Size ลดลง) แต่ มีความถี่ในการ ช้อปเพิ่มขึ้น (Frequency) และแม้ว่าผู้บริโภคจะแสวงหาความสะดวกสบายในการเข้าถึงการซื้อสินค้า แต่พวกเข้าก็มีการ ใช้จ่ายอย่างระมัดระวังมากขึ้น

อย่างไรก็ตาม การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการซื้อดังกล่าว กลายเป็นโอกาสที่ถูกมองว่าจะเข้ามาช่วยทำให้ร้านค้าปลีกไซซ์เล็ก ที่อยู่ใกล้บ้าน มีโอกาสในการเติบโตที่น่าสนใจ

สิ่งที่ตามมาก็คือเราได้เห็นการทดลองโมเดล หรือร้านค้าปลีกไซซ์เล็กใกล้บ้านในฟอร์แมตใหม่ๆ ของผู้เล่นรายใหญ่ ในตลาดนี้ อาทิ การทดลองเปิด Lotus’s SAVE + ที่เน้นขายสินค้าหมุนเวียนเร็วประมาณ 2,500 SKU รวมถึงสินค้า Own Brand ของตัวเองในราคาถูก โดยไม่มีสินค้าในกลุ่มอาหารสด ซึ่งจะแตกต่างจากร้านไซซ์เล็กเดิมคือ Lotus’s go fresh ที่มีรูป แบบเป็นมินิซูเปอร์มาร์เก็ต เน้นไปที่ของใช้และของกิน โดยเฉพาะสินค้าในกลุ่มอาหารสด

หรืออย่างการทดลองโมเดลใหม่ของ เซเว่น อีเลฟเว่น ด้วยเกิดเปิดโมเดลใหม่คือ การทดลองทำตลาดในส่วนของ All Grocer’s ของร้าน 7 – Eleven ซึ่งเป็นการ เปิดโซนขายสินค้าใหม่ ALL Grocer’s ที่เป็นโซนขายสินค้าอุปโภค-บริโภค ตั้งแต่ไม้ถูพื้น อาหารสัตว์ หม้อ ฟองน้ำ จาน ชาม ผ้าเช็ดตัว ขนม กระดาษทิชชู่ ข้าวสารอาหารแห้ง กาแฟ วัตถุดิบทำขนม เครื่องปรุงอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย โดยเน้นไปที่ การขายสินค้าในแพ็กไซซ์ที่ใหญ่ขึ้น

เซเว่น อีเลฟเว่น เลือกทดลองเพิ่มโซนที่ว่านี้ในร้านที่เป็นไซซ์ใหญ่ ที่กระจายเข้าไปในชุมชนต่างๆ เพื่อเพิ่มโอกาสใน การซื้อต่อบิลให้มีมากขึ้น ซึ่งหากมองเข้ามาที่กลยุทธ์การเพิ่มโซน All Grocer's ของเซเว่น อีเลฟเว่น แล้ว น่าจะเป็นส่วนหนึ่งของ แผนธุรกิจระยะยาวของบริษัท ซีพี ออลล์ จำกัด (มหาชน) เพื่อรับมือกับการแข่งขันในตลาดร้านค้าปลีกไซซ์เล็กใกล้บ้านที่เริ่มมีผู้ท้าชิงมากขึ้น

การปรับเกมในครั้งนี้ เป้าหมายหลัก น่าจะอยู่ที่การมองถึงการเปลี่ยนบทบาทร้านสะดวกซื้อให้เป็น "ร้านค้าครบวงจรประจำชุมชน" ที่พร้อมผลักดันให้ร้านเซเว่น อีเลฟเว่น ก้าวขึ้นไปเป็น Community Mini Grocer ที่ตอบโจทย์ความสะดวกสบายครบวงจรให้กับลูกค้า

ถ้ายังพอจำกันได้ เซเว่น อีเลฟเว่น มีการ Repositioning ตัวเองไปเมื่อ 3 – 4 ปีที่ผ่านมา จากการเป็น คอนวีเนียน ฟู้ด สโตร์ ที่มีสโลแกนที่คุ้นหูว่า “หิวเมื่อไร ก็แวะมา” ซึ่งเป็นการตอบโจทย์การเป็นร้านค้าปลีกที่ขายความอิ่ม สะดวก ใกล้บ้าน

มาสู่การเป็น “ออล คอนวีเนียน” ที่แค่แวะมาร้านเซเว่น ก็พบกับความสะดวกทุกอย่างทั้งเรื่องการแก้หิว การมีสินค้ที่หลากหลาย และบริการต่างๆ มากมาย อย่างการชำระบิล การจองตั๋วรถทัวร์ หรือคอนเสิร์ต เป็นต้น

การขายความสะดวกในทุกๆ เรื่อง ที่รวมถึงการบริการเดลิเวอรี่ ทำให้ เซเว่น มีการเพิ่มรูปแบบการขายสินค้าในไซส์หรือแพ็กไซส์ขนาดใหญ่ โดยขายผ่านทั้งออนไลน์ และเดลิเวอรี่ ซึ่งรูปแบบดังกล่าวก็ใครเคียงกับการทดลองโมเดลใหม่ในครั้งนี้ เพียงแต่ว่า อยู่ในออนไลน์ ไม่มีการแยกโซนเพื่อดิสเพลย์สินค้าอย่างเป็นทางการ

แน่นอนว่า ตัวฟอร์แมตหลักยังคงเป็นคอนวีเนียนสโตร์ ที่ขายสินค้าประเภทอาหารพร้อมทาน และเครื่องดื่มใน สัดส่วนกว่า 70% และเป็นรูปแบบของร้านที่ครอบคลุมพื้นที่การเข้าถึงลูกค้าได้ทั่วประเทศอยู่แล้ว

แต่การเปิดตัว All Grocer's ถือเป็นการขยายบทบาทจากแค่การเป็นคอนวีเนียนสโตร์ ไปสู่ Community Mini-grocer เพื่อเข้ามาแชร์ตลาดกับคู่แข่งสำคัญอย่าง CJ  Lotus’s go fresh, และ Tops Daily, CJ ฯลฯ ในเซกเมนต์ที่เป็นการ ซื้อเข้าบ้านเพื่อท็อป อัพ  ซึ่งจะช่วยเพิ่มตัวเลขการใช้จ่ายต่อครัวเรือนของลูกค้าในย่านนั้นได้ทางหนึ่ง

อย่างไรก็ตาม การปรับเป็น All Grocer's ไม่ใช่การเปลี่ยนชื่อร้าน แต่เป็นการเพิ่ม "โซน" สินค้าอุปโภคบริโภคที่ หลากหลายมากขึ้น เพื่อตอบโจทย์ลูกค้าให้สามารถ "แวะร้านเดียว ซื้อได้ครบทั้งของกิน ของใช้" โดยกลยุทธ์นี้น่าจะมีจุดมุ่ง หมายอยู่ที่ การเพิ่มยอดขายต่อบิล (Basket Size) เพราะจะช่วยดึงดูดให้ลูกค้าที่เข้ามาซื้อของกินเล็กน้อย หันมาซื้อสินค้า จำเป็นในชีวิตประจำวันอื่นๆ ติดไม้ติดมือกลับไปด้วย เช่น ผักสด ผลไม้ ข้าวสาร น้ำมันพืช ผงซักฟอก หรืออาหารสัตว์

ขณะเดียวกัน ยังมองถึงการสร้างความแตกต่าง เพราะการมีโซน All Grocer's ร่วมกับบริการเสริมอื่นๆ ในบางสาขา เช่น ร้านกาแฟ Kudsan Bakery & Coffee หรือร้านขายยา eXta Plus จะช่วยสร้างระบบนิเวศที่ครบวงจรและรักษาฐานลูกค้าเดิมไว้ได้

ถือเป็นอีกรูปแบบการรุกตลาดที่น่าจะเข้ามาช่วยสร้างสีสันให้กับการชิงพื้นที่ที่อยู่ใกล้บ้านลูกค้าได้เป็นอย่างดี...
 

บทความจาก MarketPlus Magazine Issue 184 - March 2026